A tavola con d'Annunzio tra arte, design, piacere e delizie di Suor Intingola

“Tutte quelle squisite e rare cose dilettavano la vista, oltre il palato, disposte con arte in piatti di cristallo guarniti d’argento” - Gabriele d'Annunzio

Arrivato nel 1921 a Gardone Riviera, d’Annunzio fece allestire in villa, oggi il Vittoriale degli Italiani, una bellissima cucina, luminosa, ampia, ben arredata di tavoli, mensole e di una splendida ghiacciaia, il “regno del fuoco”.

Il tutto governato da Albina Lucarelli Becevello, la “Gran Maestra”, la cuoca che ogni mattina prendeva servizio e preparava sapienti pietanze per gli ospiti del Vittoriale, domestici, amici, amiche del Vate. Lei lo chiamava “paròn”, lui “Suor Intingola, Ghiottizia, Indulgenza Plenaria”.

Con il Vate fu un lungo rapporto di disponibilità, complicità, condivisione, raccontato nel nutrito epistolario, preziosamente custodito al Vittoriale, fatto di biglietti che il poeta le scriveva.

Non si tratta di richieste di piatti ben precisi ma di testimonianze di affetto e gratitudine, talvolta piuttosto bizzarre, 1000 lire per un pasticcio di fegato, 500 lire per una colazione succulenta o per la realizzazione di dolcetti goduriosi, fatte a tutte le ore, magari scusandosi per averla svegliata nel cuore della notte:

“Mia cara Albina so che a quest’ora sei tutt’ora in piedi, e me ne dolgo. Il disordine della mia vita senza orario non deve turbare il tuo riposo. Io mi contento di tutto. Ma queste tarzette di pasta sono squisitissime”.

Altre volte gli ordini erano un po’ più perentori: “Cara Albina poiché sono sempre disubbidito e sempre costretto a mangiare ciò che non voglio, ti do quest’ordine. Da oggi in poi, ogni giorno, fra le tre e le quattro del pomeriggio dev’essere pronto, per me solo, vitello freddo con salsa o senza. Voglio sapere il ripostiglio dove lo serberai, e andrò io stesso a prendermelo quando avrò fame”.

Il primo marzo del 1938, con la morte del Vate, tutto finisce: basta pranzi a ogni ora del giorno, basta biglietti, basta affetto, basta genio e sregolatezza, basta notti insonni a cucinare e basta soldi.

La cucina, come gli altri luoghi del Vittoriale dedicati al convivio sono tangibili testimonianze del d’Annunzio esteta.

Si servono argenti e ceramiche raffinate, gioielli da tavola capaci di incantare i commensali. Scrive il Presidente Giordano Bruno Guerri: “apro le ante degli armadi progettati per le stoviglie, nessuno ha mai spostato nulla dalla collocazione originaria e trovo gli splendidi bicchieri di vetro bianco di Murano, i servizi in argento per il dolce o il pesce, i vassoi, le caffettiere, le porcellane da tè, le saliere con il cigno e l’antipastiera a forma di libellula” e nella sala da pranzo in cui il Vate accoglie i suoi ospiti “sotto lo sguardo della gigantesca tartaruga Cheli, il tutto è rimasto come allora: i pavoni in argento, le pietre preziose, il gusto decò del mobilio, il gruppo bronzeo del satiro che insegue una ninfa”. 

Il cibo non viene mai citato o descritto direttamente perché, ed è questo uno dei fondamenti dell’opera dannunziana, l’aspetto decorativo parla alla vista e dunque alla testa e non al palato. Il mangiare, evidenzia il Presidente “appare un’esigenza fisiologica troppo grossolana per un esteta”, al Vittoriale il cibo “diventa fonte di piacere e coinvolgimento emotivo, di seduzione e bellezza”.

Progetto didattico

Il Vittoriale degli Italiani intende promuovere per le Istituzioni scolastiche di ogni ordine e grado (in particolare per le scuole secondarie di secondo grado con indirizzo Enogastronomia, Sala e vendita, Accoglienza turistica degli Istituti alberghieri e Design, Grafica e Comunicazione dei Licei delle Arti), la ricerca dei diversi elementi richiamati dal titolo progettuale, delle fonti attinenti alla letteratura, alle scienze, alle arti, al design e alla pubblicità con particolare attenzione a quanto il Vate ha lasciato in eredità, d’innovativo, anche in relazione ai marchi del food e alla cultura enogastronomica, patrimonio nazionale e mondiale dell’umanità.

Agli studenti si suggerisce di consultare il sito del Vittoriale – sezione didattica - il Vittoriale visto dai ragazzi - risultato di un impegno di ricerca di tanti giovani nell’ambito della metodologia dell’alternanza scuola lavoro e del PCTO.

Obiettivi

Contatti

Coordinatrice Vittoriale Scuole

Ufficio Mostre

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