Attraverso gli stomi, avvengono tutti gli scambi gassosi: l'acqua proveniente dallo xilema esce sotto forma di vapore ( traspirazione, ), per effetto della fotosintesi, entra anidride carbonica e viene eliminato ossigeno.

1.cuticola; 2.epidermide; 3.mesofillo; 4.epidermide inferiore; 5.cuticola; 6.xilema;
7.spazi del tessuto lacunoso; 8.tessuto a palizzata.